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隨著人們生活水平的提高，在購買或更換冰箱產(chǎn)品的時(shí)越來越注重冰箱的保鮮及冷凍品質(zhì)了，好的保鮮及冷凍品質(zhì)就是需要儲存在冰箱中的食物營養(yǎng)流失更小，食物口感始終如鮮。近幾年冰箱產(chǎn)品保鮮技術(shù)越來越成熟，哪些技術(shù)指標(biāo)參數(shù)會直接影響到果蔬的保鮮呢？下面小編就羅列出冰箱保鮮的五大指標(biāo)，希望大家多多參考。

溫度指標(biāo)：不同的食物需要不同的保存溫度，例如：牛奶、啤酒、果汁、果醬佳的保存溫度為0℃—5℃，所以適合放在冷藏室;魚類、肉類、雪糕等食品的保存溫度應(yīng)低于-6℃，存放在冷凍室是合理不過的了。

濕度指標(biāo)：水分是果菜鮮活的源頭，果菜一旦缺水，就會風(fēng)干枯萎。冰箱應(yīng)保持95%的水分，食物才能真正水靈靈的。

風(fēng)向指標(biāo)：冰箱應(yīng)采用多面送風(fēng)，實(shí)現(xiàn)360°送風(fēng)，使冰箱內(nèi)部每一個(gè)角落溫度更均勻，食物不會因溫度忽高忽低而變質(zhì)，常保鮮活氣息。

氣態(tài)指標(biāo)：冰箱里的食物為什么不能永遠(yuǎn)保持鮮活？果菜釋放出的乙烯氣體，容易催熟食物，冰箱里含氧量過大，易使食物腐爛變質(zhì)。所以，必須有效吸收乙烯氣體，合理調(diào)節(jié)空氣的成分，才能使果菜保鮮期更長。

抗菌指標(biāo)：如果冰箱抗菌措施做得不好，大腸桿菌、霉菌、金黃色葡萄球菌等10多種有害細(xì)菌就會在冰箱里滋生、繁殖、侵蝕食物的細(xì)胞質(zhì)，不僅使其完全喪失營養(yǎng)成分，而且感染毒素。所以冰箱必須實(shí)現(xiàn)全方位的立體型抗菌，謹(jǐn)防“病從口入”。