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活螃蟹可以放冰箱冷凍，但冷凍時(shí)間是有限制的，必須是短時(shí)間的冷凍，一般不能超過(guò)24小時(shí)，如果冷凍時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，就會(huì)因低溫和缺氧而死亡。

雖然螃蟹屬于冷血?jiǎng)游铮�在溫度較低時(shí)可出現(xiàn)自我保護(hù)的冬眠現(xiàn)象，若是短時(shí)間的冷凍，其在冰層中待的時(shí)間在24小時(shí)以?xún)?nèi)，大多數(shù)的螃蟹在解凍之后還是活的；但如果是長(zhǎng)途運(yùn)輸，螃蟹經(jīng)過(guò)冰凍處理之后在冰層中的時(shí)間超過(guò)了48小時(shí)，差不多所有的螃蟹都會(huì)死亡，并且冷凍時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)導(dǎo)致海蟹由于脫水過(guò)久而變質(zhì)，蟹肉以及蟹膏的蛋白質(zhì)含量較高，因此變質(zhì)后會(huì)滋生很多細(xì)菌，并且釋放出一定量的硫化氫，食用過(guò)多會(huì)影響身體健康。
因此， 一般情況下不建議冷凍保存螃蟹，可放冰箱的冷藏室，且溫度不要過(guò)低，好螃蟹表面覆蓋潮濕的紗布，這樣就能夠延長(zhǎng)螃蟹的保存時(shí)間。