冰箱是通過(guò)低溫的環(huán)境，降低細(xì)菌的活力以延緩食物氧化。因此，超期存放在冰箱的食物，仍然會(huì)發(fā)生氧化、變質(zhì)，甚至腐敗。隨之，冰箱內(nèi)部就會(huì)產(chǎn)生難聞的氣味。而一旦發(fā)現(xiàn)有異味，就說(shuō)明某些食物已經(jīng)變質(zhì)，產(chǎn)生了細(xì)菌。較為典型的有耶爾森菌和李斯特菌。

其中，李斯特菌比較少見(jiàn)，但一旦感染，輕則引發(fā)腹痛、腹瀉、發(fā)熱等，重則導(dǎo)致神經(jīng)系統(tǒng)疾病以及敗血癥等。冰箱里的生豬肉是耶爾森菌的溫床，感染耶爾森菌的癥狀是急性胃腸炎、小腸結(jié)腸炎。

冰箱維修專家表示，清除冰箱異味可以從預(yù)防和治療兩方面下手。

首先，冰箱冷凍室要“勤洗澡”。清洗冷凍室時(shí)，需要較長(zhǎng)時(shí)間斷電，化冰，不僅要去除冰箱表面的結(jié)冰，更重要的是要把冷凍室內(nèi)壁和抽屜隔板上的積水擦干。清潔冰箱時(shí)，有個(gè)部位容易被忽視，那就是冰箱門的密封條。這部位容易藏污納垢，據(jù)說(shuō)日常家庭冰箱門密封條上的微生物有數(shù)十種，更需時(shí)常清洗，一般建議使用酒精浸泡過(guò)的軟毛巾來(lái)擦拭清洗，達(dá)到殺菌消毒的目的。

如果家里的冰箱已經(jīng)有異味了，該怎么辦？一為“吸”，用活性炭、竹炭、柚子皮、檸檬皮、花茶等都很有效。需要提醒大家，這些吸附物最好放在一個(gè)布袋里，且準(zhǔn)備好兩份，交替使用。二是“蓋”，也就是利用黃酒、小蘇打、米醋、啤酒、檀香皂等的氣味來(lái)遮蓋異味。三是“擦”，如果冰箱里有魚(yú)腥味，可用浸有食醋、白酒或?qū)ｉT的除臭劑的軟布來(lái)擦洗，最后用清水洗凈。如果冰箱是因?yàn)橛臀鄄女a(chǎn)生異味的，可用中性洗滌劑擦凈。

另外，許多家庭的冰箱都超負(fù)荷運(yùn)行，往往忽視了保鮮的一些小細(xì)節(jié)。讀者如果發(fā)現(xiàn)冰箱有異味的話，一定要及時(shí)找到根源，以免影響到其他食物。另外，平時(shí)多注意保養(yǎng)，科學(xué)使用冰箱，防止細(xì)菌使人致病。

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