熄火保護裝置是當燃氣灶遇到意外熄火時自動關閉燃氣閥的一種安全保護裝置，如遇風將火吹滅或煮稀飯溢出將火澆滅等情況，熄火保護裝置就會關閉燃氣閥，防止大量燃氣泄漏到室內造成中毒或火災事故。

目前，燃氣灶產品除了無熄火保護裝置的臺式燃氣灶外，其余便是使用熱電偶技術的燃氣灶和離子熄火保護型燃氣灶兩種。科寶燃氣灶維修熱電偶的整個工作狀態(tài)主要依賴溫度感應來實現(xiàn)，若發(fā)生意外熄火，熱電偶的溫度回落，但卻不會瞬間降低，雖然火焰已經被熄滅，但是氣體依然由于熱電偶本身溫度尚高而繼續(xù)向外排放，直至熱電偶的溫度冷卻到不能工作為止。

離子熄火保護裝置反應靈敏，從點火到斷火只需0.1秒即可完成。但靈敏度過高也會帶來不便，比如只是自然的微風將火焰暫時吹離了感應針，也會造成電磁閥切斷氣源，這樣還得重新點火。同時，這種裝置的工作需要電池來支持完成，一旦電量不足，這一裝置就會失效。

目前，國際上對燃氣灶熄火保護裝置閉閥時間要求在90秒內，尚低于我國45秒的標準要求。而且我國大部分熱電偶產品已能把反應時間控制在15秒，因此，可以說這兩類產品并無優(yōu)劣之分，只是在華東市場以熱電偶型產品為主，而在南方則以離子熄火保護型產品為主。